Proporcionar conceptos generales, herramientas prácticas y estrategias sobre la reducción de las pérdidas y desperdicios de alimentos (PDA).
Profesionales, técnicos y público general interesado en introducirse en el abordaje de la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.
El curso utiliza un lenguaje llano y simple, con información general para quienes se inician en esta temática. Adicionalmente se sugieren lecturas para quienes quieran profundizar en cada tema.